Chiên Chả Ram Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Chả ram hay nem rán là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Với vỏ bánh giòn rụm, nhân thịt và rau củ đậm đà, chả ram luôn mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, việc chiên chả ram bằng chảo thường xuyên dẫn đến tình trạng nạp nhiều dầu mỡ, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nồi chiên không dầu ra đời như một giải pháp hoàn hảo, giúp bạn chế biến món chả ram thơm ngon mà vẫn đảm bảo sức khỏe. Bài viết hôm nay của Ẩm Thực Phong Phú sẽ hướng dẫn bạn cách chiên chả ram bằng nồi chiên không dầu đơn giản, dễ dàng tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để đảm bảo chả ram đạt được độ giòn tan, thơm ngon, bạn cần lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng.

• Thịt heo: Nên chọn phần thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ, có độ mỡ vừa phải, giúp chả ram giòn tan, không bị khô. Thịt nên được xay nhuyễn hoặc băm nhỏ để tạo độ mịn cho chả ram.
• Tôm tươi: Tôm tươi, chắc thịt, không bị ươn là lựa chọn lý tưởng cho nhân chả ram. Tôm nên được bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và xay nhuyễn.
• Rau củ: Bạn có thể sử dụng nhiều loại rau củ như củ sắn, cà rốt, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ… để tăng thêm hương vị và màu sắc cho chả ram. Rau củ nên được rửa sạch, thái nhỏ, và xào sơ qua cho chín mềm.
• Gia vị: Gia vị bao gồm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn… Nên sử dụng gia vị vừa đủ để tránh làm chả ram bị mặn hoặc ngọt quá.
• Bột gạo: Bột gạo là thành phần chính tạo nên lớp vỏ giòn tan cho chả ram. Nên sử dụng bột gạo loại tốt, không bị vón cục, giúp chả ram giòn tan đều.
• Trứng gà: Trứng gà giúp tạo độ kết dính cho chả ram, đồng thời giúp chả ram có màu vàng đẹp mắt.

Cách làm chả

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện các bước làm chả ram như sau:

• Bước 1: Trộn nhân chả ram: Trộn đều thịt heo, tôm, rau củ đã chuẩn bị với gia vị cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
• Bước 2: Pha bột gạo: Hòa tan bột gạo với nước lạnh, khuấy đều cho đến khi bột gạo tan hết, tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
• Bước 3: Tạo hình chả ram: Dùng tay hoặc dụng cụ tạo hình, lấy một lượng nhân chả ram vừa đủ, vo tròn hoặc tạo hình theo ý thích. Sau đó, nhúng chả ram vào hỗn hợp bột gạo, lăn đều cho bột gạo phủ kín bề mặt chả ram.
• Bước 4: Chiên chả ram: Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút để nồi nóng. Sau đó, xếp chả ram vào giỏ chiên, đảm bảo các miếng chả ram không chồng lên nhau. Chiên chả ram trong khoảng 10-15 phút, lật mặt chả ram sau 5-7 phút để chả ram chín đều.
• Bước 5: Kiểm tra độ chín: Sau khi chiên xong, bạn có thể dùng tăm xiên vào chả ram để kiểm tra độ chín. Nếu tăm xiên vào không còn dính thịt, chứng tỏ chả ram đã chín.

Hướng dẫn chiên chả ram bằng nồi chiên không dầu thơm ngon khó cưỡng – Bí quyết giòn tan 

Để chả ram đạt được độ giòn tan hoàn hảo, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:

• Chọn nhiệt độ phù hợp: Nhiệt độ lý tưởng để chiên chả ram bằng nồi chiên không dầu là 180 độ C. Nhiệt độ quá thấp sẽ khiến chả ram không giòn, còn nhiệt độ quá cao sẽ khiến chả ram bị cháy.
• Thời gian chiên phù hợp: Thời gian chiên chả ram phụ thuộc vào kích thước của chả ram và loại nồi chiên không dầu. Nên kiểm tra độ chín của chả ram sau 5-7 phút chiên, lật mặt chả ram và tiếp tục chiên cho đến khi chả ram chín đều.
• Sử dụng giấy nến: Giấy nến giúp chả ram không bị dính vào giỏ chiên, đồng thời giúp chả ram giòn tan đều.
• Không chiên quá nhiều chả ram cùng lúc: Nên chiên chả ram theo từng mẻ nhỏ, đảm bảo chả ram được tiếp xúc với nhiệt đều, không bị chín không đều.
• Để chả ram nguội: Sau khi chiên xong, nên để chả ram nguội trong khoảng 5-10 phút để chả ram giòn tan hơn.

Cách bảo quản chả ram:

Chả ram sau khi chiên xong có thể bảo quản trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát. Chả ram có thể giữ được độ giòn trong vòng 2-3 ngày.

Món ăn kết hợp với chả ram:

Chả ram có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, tạo nên những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

• Bún chả ram: Chả ram giòn tan kết hợp với bún, nước chấm chua ngọt, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.
• Gỏi cuốn chả ram: Chả ram giòn tan kết hợp với các loại rau củ tươi ngon, nước chấm chua ngọt, tạo nên một món ăn thanh mát và đầy đủ dinh dưỡng.
• Chả ram cuốn bánh tráng: Chả ram giòn tan kết hợp với bánh tráng, rau sống, nước chấm chua ngọt, tạo nên một món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
• Chả ram chiên giòn chấm mắm nêm: Chả ram giòn tan chấm mắm nêm chua ngọt, cay nồng, tạo nên một món ăn đậm đà hương vị.

Lợi ích của việc sử dụng nồi chiên không dầu:

Sử dụng nồi chiên không dầu để chiên chả ram mang lại nhiều lợi ích:

• Tiết kiệm thời gian: Nồi chiên không dầu giúp bạn chiên chả ram nhanh chóng, tiết kiệm thời gian so với cách chiên truyền thống.
• Tiết kiệm dầu ăn: Nồi chiên không dầu sử dụng rất ít dầu ăn, giúp bạn giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể, tốt cho sức khỏe.
• Chả ram giòn tan, không ngấm dầu: Nồi chiên không dầu giúp chả ram giòn tan, không bị ngấm dầu, giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon.
• Dễ dàng sử dụng: Nồi chiên không dầu rất dễ sử dụng, bạn chỉ cần cài đặt nhiệt độ và thời gian chiên phù hợp là có thể chế biến món ăn ngon.

Lưu ý khi sử dụng nồi chiên không dầu:

• Không nên chiên chả ram quá nhiều cùng lúc: Nên chiên chả ram theo từng mẻ nhỏ, đảm bảo chả ram được tiếp xúc với nhiệt đều, không bị chín không đều.
• Kiểm tra độ chín của chả ram: Nên kiểm tra độ chín của chả ram sau 5-7 phút chiên, lật mặt chả ram và tiếp tục chiên cho đến khi chả ram chín đều.
• Không nên sử dụng nồi chiên không dầu để chiên các loại thực phẩm có nhiều nước: Nồi chiên không dầu không phù hợp để chiên các loại thực phẩm có nhiều nước, như cá, thịt gà… vì nước sẽ làm giảm nhiệt độ của nồi chiên, khiến chả ram không giòn.
• Vệ sinh nồi chiên không dầu sau khi sử dụng: Nên vệ sinh nồi chiên không dầu sau mỗi lần sử dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Kết luận:

Chiên chả ram bằng nồi chiên không dầu là một giải pháp đơn giản, tiện lợi và hiệu quả để chế biến món ăn ngon, giòn tan, không lo ngấm dầu. Với những bí quyết và lưu ý được chia sẻ trong bài viết, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay chế biến những món chả ram thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!